古早味卤猪脚
妈妈买了一只猪脚回来，我心想，为什么切那么大块....其实第一个念头想到的还是，这样很难照相耶~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取内锅后，放入青葱、姜片和八角
- 第二步：
滚水后大火川烫猪脚三分钟，然后冲冷水沥干
- 第三步：
热锅后干锅把猪脚放下去煎，煎到香气出来，接下来加入二砂炒出糖色，再呛入米酒炒，最后再加入酱油炒香
- 第四步：
4.盖上锅盖小火煮十分钟，让猪脚吃进去酱汁
- 第五步：
5.加入盖过猪脚的水量后，大火煮滚
- 第六步：
6.把煮滚的猪脚(含汁)，到倒入步骤1中的内锅，移至电锅外锅放三杯水，跳起来后闷三十分钟，再加入二杯水，跳起来后再闷三十分即完成
- 第七步：
贴心小提醒： 1.猪脚在川烫前，要把猪毛拔干净，猪皮的部份用刀子刮一刮去角质，吃起来会更滑顺，有些卖摊贩会先处理好了 2.调味上可以依个人喜好做增减，有人不喜欢八角可以不加，喜欢蒜头的也可以加进去 3.青葱绑起来是因为，不会让煮的过程中煮烂在汤里而不好捞起
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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