佛跳墙
过年时和离乡背井的家人一起围炉过年~作下这道会让人口齿留香的经典(佛跳墙)，让家人们能重温"家的温暖"。每当吃下绵密的芋头时，忆起儿时母亲总会在团聚时刻献上这满是母爱的料理，因为有了这份温情，使得往往下厨时，分外感动。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
决定烹煮品项后先至全联购买食材
- 第二步：
所有准备好的食材洗净后芋头切块~猪肚~鱿鱼切条鸟蛋~猪蹄~排骨先用酱油醃过夜备用
- 第三步：
香菇~干贝~红枣先泡水
- 第四步：
笋干先用水静泡洗净,再用热水烫过(尝起来不咸),用蒜头先炒香备用
- 第五步：
起油锅依序炸芋头块,排骨(裹地瓜粉)~猪肚~蒜头~鱿鱼~鸟蛋~猪蹄每样都炸至金黄酥脆即可
- 第六步：
所有食材备妥后,先将炒好的笋丝放入炖盅,再依序放入炸好的芋头,排骨~猪蹄~鸟蛋~猪肚~鱿鱼~香菇~蒜头一层一层的放,再将干贝~红枣放上去,最后加入高汤和米酒即可
- 第七步：
盖上保鲜膜后放入电锅,炖煮1个半小时~
- 第八步：
待冷却,冰箱冷藏,要吃时再使用电锅加热,即成为一道过年团圆围炉的年菜!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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