笋干炖猪蹄
这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。 - 第二步：
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。 - 第三步：
3.猪蹄用开水焯一下。 - 第四步：
4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。 - 第五步：
5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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