［吃甜甜］柠檬香爆表的糖霜柠檬磅蛋糕

步骤

1. 第一步：
   请将奶油放置大盆内、室温自然软化；另取一盆，放入砂糖、用磨皮刀将柠檬皮磨入盆内；将蛋放小碗打散。
   
2. 第二步：
   将柠檬皮和砂糖先搓一搓，边搓就会闻到超级香的柠檬味 !! (成品会超香!)
   
3. 第三步：
   以搅拌器搅拌奶油，请保持同一方向画圆搅拌，当奶油变得柔软即可。(有电动打蛋器以中低速打，强烈建议用电动的)
   
4. 第四步：
   将柠檬糖分数次加入搅拌，搅拌到颜色略变白、呈乳霜状。
   
5. 第五步：
   将蛋液分五数加入搅拌，彻底搅拌均匀。搅拌完可以先预热烤箱，温度设定在170度C/10min。
   
6. 第六步：
   将柠檬汁、鲜奶油和盐倒入，以网筛筛入一半份量的低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合粉，用刮刀拌匀，再将另一半粉筛入，再拌匀 (每家面粉吸水度不同，如果太干请再加一点柠檬汁，稠度大约在拿起拌勺有三角状)
   
7. 第七步：
   面糊倒入烤模内，表面请以硅胶刮刀刮平整，然后稍微抬高往桌上轻敲2~3次，帮助多余气体排出。
8. 第八步：
   送入烤箱，以170度C温度烤37分钟左右，烤到22分时可打开烤箱、在面糊中央以水果刀垂直划下刀痕(如果面糊自己裂开了就不要划刀，不然成品的裂口会很丑)，除了美化外观还可帮助烤透。 完成后将竹籤往蛋糕正中央插入，若拔出没有沾黏就代表烤透了，有沾黏的话再烤数分钟即可。
9. 第九步：
   烤完后静置五分钟再倒出放凉，微温时可开始做糖霜~ 材料全部倒在一起搅拌就好