【宝宝食谱】蔓越莓司康

步骤

1. 第一步：
   备料
   
2. 第二步：
   将无盐奶油切小丁后先放冷冻冰硬备用
   
3. 第三步：
   低筋面粉、糖、盐过筛后拌匀
   
4. 第四步：
   再加入酵母粉拌匀
   
5. 第五步：
   将冰硬的奶油加入刚搅拌均匀的粉类 用切刀将奶油以切拌方式与面粉混合成鬆散的奶油面粉粒 (不要过度搅拌让奶油融化 只要切拌成颗粒状即可)
   
6. 第六步：
   将牛奶与蛋液混合均匀后加入奶油面粉粒里 以切刀将面糰切半后压迭 重覆几次至面糰成团即可 (切勿过度搅拌或搓揉 避免面粉出筋)
   
7. 第七步：
   将面糰放入盆中盖上保鲜膜 放于密闭空间发酵约1小时
   
8. 第八步：
   在工作抬上洒些手粉防止沾黏 将发酵好的面糰擀平后加入蔓越莓 再对折数次后将面糰擀成约1.5~2公分厚
   
9. 第九步：
   以压模压出想要的形状或用刀子切成适当大小
   
10. 第十步：
    将切好的面糰置于烤盘上 静置鬆弛约30分钟 (面糰略微长高即可勿发酵过度)
11. 第十一步：
    烤箱预热180度 表面刷上蛋液后烘烤约15分钟至表面金黄即可享用
12. 第十二步：
    用酵母粉取代泡打粉的司康吃起来外酥内软 加入酸酸甜甜的蔓越莓更是美味