【宝宝食谱】蕃茄牛奶馒头

步骤

1. 第一步：
   蕃茄洗净切块，不加水直接打泥。平底锅开小火下油，倒入蕃茄泥不停搅拌，会越煮越红且渐渐变稠，煮到自己喜欢的浓稠度及色泽就完成了，之后放凉备用⚠️加热蕃茄糊的目的是彻底释放茄红素，充份获取蕃茄的营养，要省略也行
   
2. 第二步：
   将牛奶面团所有材料拌匀，用手揉至面团光滑不沾手，太湿加粉太干加鲜奶，接着盖上湿布静置10分钟让面团鬆弛。蕃茄面团重复相同动作
   
3. 第三步：
   将鬆弛后的牛奶面团用力揉个10分钟左右、三桿三折（桿成长型一大片后，面团两侧向内折成1/3，再将面团桿平折起重复3次，要使力桿出空气），接着分切成每个约20g的面团后搓圆备用
   
4. 第四步：
   将鬆弛后的蕃茄面团用力揉个10分钟左右、三桿三折（桿成长型一大片后，面团两侧向内折成1/3，再将面团桿平折起重复3次，要使力桿出空气），接着分切成每个约30g的面团后搓圆，再用桿面棍桿成薄薄扁平状
   
5. 第五步：
   取1片蕃茄面皮包入牛奶面团，封口搓圆之后压扁
6. 第六步：
   接着用食物剪在周围剪数刀，而后朝着同方向轻轻掀起每个剪开的花瓣，一片覆盖一片
7. 第七步：
   塑形后垫上馒头纸，电锅中摆蒸架放入1杯热水，周围摆上馒头，盖上电锅盖发酵45分钟（天气热可以缩短发酵时间）⚠️不用插电🔌
8. 第八步：
   发酵后打开锅盖取出那杯水。发酵完成的面团会长大至2倍大、压下去不黏手，且拿起来有轻轻、蓬鬆的感觉。之后在电锅内倒1杯水，电锅锅盖不要盖密约留1.5公分缝隙，按下开关约12分钟跳起，不要马上拿出来，再闷个5分钟就完成了！