【宝宝食谱】高丽菜花卷馒头（电锅料理）

步骤

1. 第一步：
   高丽菜、红萝卜切丝，蒜苗斜切，下薄油平底锅炒熟捞起放凉。不要添加多余水份，炒熟后高丽菜如果出水要沥干
   
2. 第二步：
   将蔬菜以外的所有材料拌匀。鲜奶请分次加入，边揉面团边加，直到面团光滑不沾手，面团太湿就加粉太干加鲜奶，接着盖上湿的纱布巾静置10分钟让面团鬆弛。鬆弛后的面团用力揉个10~20分钟左右，之后使劲桿出面团空气
   
3. 第三步：
   将面团桿平，刷上薄薄的油（帮助蔬菜附着），均匀铺上炒好的蔬菜，用力压一下让蔬菜和面团黏紧一些
   
4. 第四步：
   接着将面团下往上折起1/3，再由上而下折起
   
5. 第五步：
   将收口朝下，分切适当等份（每个宽度约1.5~2公分），两两相迭
   
6. 第六步：
   取筷子或竹籤由中间用力下压，接着静置5分钟
   
7. 第七步：
   手抓着面团两端轻轻拉，接着再静置5分钟，同样步骤重复3次，拉到大约是原本的2倍左右长度
   
8. 第八步：
   而后旋转绕圈，将面团头尾收到内侧避免因发酵绷开⚠️别太大力会拉断，静置的目的是让面团鬆弛，才有办法继续拉长。拉长的过程高丽菜一直掉出来没关係，之后塞回去就好😂
   
9. 第九步：
   整型后垫上馒头纸，电锅中放入1杯滚烫热水，周围摆上备好的花卷，盖上电锅盖发酵40分钟，不用插电🔌
   
10. 第十步：
    发酵后打开锅盖取出那杯水。发酵完成的面团会长大至约2倍大、压下去不黏手，且拿起来有蓬鬆的感觉。之后在电锅内倒1米杯水，锅盖不要盖密约留1.5公分缝隙，按下开关约12分钟跳起，不要马上拿出来，再闷个5分钟就完成了