葱肉水煎包

做美食就像做人,必须真材实食料,还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单

  1. 3杯中筋面粉
  2. 2大匙糖
  3. 1斤猪绞肉
  4. 300cc水
  5. 1大把葱
  6. 1小匙盐
  7. 1又1/2小匙酵母粉
  8. 1小匙鸡粉
  9. 2大匙酱油
  10. 2大匙面粉
  11. 100cc绍兴酒
  12. 少许白醋
  13. 少许胡椒粉
  14. 少许五香粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将葱切成珠、猪绞肉加入调味料和绍兴酒搅拌均匀后再打入300cc的水。打好水的猪绞肉再拌入葱花盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4小时备用。
    葱肉水煎包的加工步骤
  2. 第二步:
    将面粉加入糖、水和酵母粉后揉均匀后抹上少许的油盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时。
    葱肉水煎包的加工步骤
  3. 第三步:
    将第一次发酵好的面糰(已呈2倍大)取出后放在桌上,桌上撒上少许的面粉将面糰桿开成约0.5公分厚的面皮取直径约6-7cm的米量杯压出ㄧ个个圆圈面皮备用。
    葱肉水煎包的加工步骤
  4. 第四步:
    将ㄧ个个圆圈的厚面皮边缘桿开中间保留点厚度备用。
    葱肉水煎包的加工步骤
  5. 第五步:
    桿好的面皮包入适量的绞肉ㄧ摺ㄧ摺的将面皮捏合。
    葱肉水煎包的加工步骤
  6. 第六步:
    包好的包子盖上保鲜膜再静置15-20分钟二发。
    葱肉水煎包的加工步骤
  7. 第七步:
    取ㄧ锅子,锅里放入2大匙的油放入二发好的包子,开大火倒入调好的面粉水煮滚后转中火盖上锅盖闷煎12分钟。
    葱肉水煎包的加工步骤
  8. 第八步:
    12分钟后煎至收汁起锅前撒上少许的芝麻再淋上少许香油,熄火盖上锅盖再闷五分钟即可。
    葱肉水煎包的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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