台味水煎包
偶尔会想念台湾传统早餐店的水煎包,里面充满蔬菜~碎肉~虾皮以及油葱酥的香气!!南半球主妇在外头买不到~就在家自己制作~其实不困难!!不用细细打折收口~肉与菜的比例又可以依自家人喜好调配~制作出专属于自家的美味比例!! *欢迎来我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先製作内馅~今天製作的水煎包绞肉事先炒香调味过~吃起来比较香~比较有我吃过的传统味道~炒肉炒至变白下少许米酒炒出香气
- 第二步：
加一大匙酱油膏~炒香炒至肉上色收干~待凉
- 第三步：
肉待凉时准备蔬菜~将高丽菜切小丁~放些许盐抓一抓~让菜部分水释出!手稍抓一下~不用脱太多水掉~会没脆感!!!静置约10-15分钟~若有出水请将水倒掉
- 第四步：
之后将~高丽菜~切细碎的韭菜~切碎的青葱~已事先泡发剪小段的冬粉~洗净的虾皮~油葱酥~放入半盆中~加入酱油膏一大匙~麻油少许~白胡椒少许~拌匀~备用
- 第五步：
製作面糰:面团材料放入盆中搅打至光滑~放在密闭容器发酵50-60分钟
- 第六步：
分成50克面糰一份~可做12-13个包子
- 第七步：
皮擀开包入内馅
- 第八步：
可以细心打折或是随兴收口抓捏包密实即可~
- 第九步：
全部完成后直接放入锅中开始煎~从边缘往中心摆放~锅加些油~打折收口处向下!!包子一个个排好~请用你的手将包子稍往下压扁些~
- 第十步：
加水~水放到包子1/4高处~水滚中大火约煎12分钟~这中间若水干了~再适时加点水!!
- 第十一步：
煎至水收干~ 翻面~~再淋些油(另一边才会恰恰!!)~让没折子那边上点色
- 第十二步：
上桌
- 第十三步：
享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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