自家手抓饼
做手抓饼坊间有不同做法,自己亦做上多次、今次觉得效果较为不俗,所以便写出来跟大家分享,喜欢的不妨跟做试试。。。
1398 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将中筋面粉、水、盐材料放入面包机代劳或手搓至面糰后(由上至下再由下至上对接一次)， 放入碗内 继而在面糰上扫上油， 放置于雪柜下层(半天至一天)
- 第二步：
之后取出将它放平用滚棒碌至其最薄、 犹如纸巾般的薄透度 之后扫上 一层油，薄薄的洒上葱花
- 第三步：
继而拉起面粉皮 一接又一接地向下拉
- 第四步：
以打蛇饼方式转接,最尾部分往身后部份覆盖为收口、 继而放入保鲜袋内 将面糰雪入雪柜下层(半日至一天时间)
- 第五步：
继而放入保鲜袋内 将面糰雪入雪柜下层(半日至一天时间)
- 第六步：
面糰已作完全完成之状态， 将其从雪柜内取出用面糰棒轻微碌薄一点, 在平底镬中放上适量油
- 第七步：
以中大火煎至微金黄
- 第八步：
之后用两个镬铲将(其由外到内推入)、 尽量令到油酥面层突出，这样便可完成。
- 第九步：
小记: 做手抓饼油一定要多,如果你是一个怕油之人士、 手抓饼做出来一定没有想像中的效果。
- 第十步：
☆手抓饼做出来便会呈现一撕撕, 成功与否好在乎拉起面粉皮与及油之层次☆
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复