发面千层饼Fluffy pancake
曾经多少次在外地街头小贩的窑炉旁闻过那阵阵麦香和芝麻香，又曾经在羊城某个小巷的一家简陋小吃店品尝过新鲜出炉的发面饼，还曾在梦中一口一口地品⋯⋯今，终能在家随时随刻炮制出自家制的香葱千层饼啦！ This is especially designed for someone, who always demands simple but superb quality food, like ME!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把酵母水里3种材料混合，静置5分钟；Mix all ingredients under (A) in a small bowl and rest for 5 mins.
- 第二步：
把面糊里4种材料放进大盆子里；Put all ingredients under (B) in a big container.
- 第三步：
以筷子拌匀，加入酵母水溶液，大致成团即可，静置30分钟至双倍大;Mix well all with chopsticks, form a rough dough with spatula, rest for 30 mins till double.
- 第四步：
案板上洒上面粉，按压面糰挤出空气，搓揉至表面光滑；Sprinkle flour onto the table and press the dough, knead till the surface is smooth.
- 第五步：
面糰擀至3mm厚长方形，淋油洒粉，涂抹均匀；Roll the dough to 3mm thick, oil the surface with flour, apply evenly with fingers.
- 第六步：
卷成长条状后再卷成圆形并擀成直径约24cm的圆饼；Roll up the flat dough from one side to form a snake-shaped dough then reshape to a round dough, roll flat again to 24cm.
- 第七步：
煎锅淋油，把圆面饼移到锅内，洒水，洒芝麻，盖盖，静置30分钟；Oil the 28cm pan before moving the flat dough to it, sprinkle water & sesame, press a bit, cover, rest for 30 mins.
- 第八步：
直接开中小火煎15分钟（明火要小）；Turn on medium heat (4) for 15 mins.
- 第九步：
翻过来，盖盖，再煎10分钟；Flip, cover and cook for another 10 mins.
- 第十步：
这样就成功了！It is now time to enjoy!
- 第十一步：
我的朋友们都做疯了！All my friends love eating and following this easy recipe.
- 第十二步：
配一杯热情果薄荷茶，喜好不？ Do you fancy for a cup of herb tea with passion fruit?
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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