爱蜜莉厨房:韭菜盒子

步骤

1. 第一步：
   冬粉冷水泡软切碎备用,五香豆干切碎,虾皮洗净挤干水份,韭菜洗净后切碎备用,鸡蛋煎成蛋皮之后再切碎.
   
2. 第二步：
   锅内约三大匙油先预热,豆干先下锅炒香捞起,用余油炒猪绞肉至颜色变白,放入虾皮略炒香,放入[内馅调味料1]拌炒均匀后"熄火",在拌入豆干,冬粉,蛋皮,最后加入韭菜,再加入[内馅调味料2]拌匀放凉备用
   
3. 第三步：
   外皮製作:使用"烫面"方法製作.将滚热水用绕圆圈圈方式倒入中筋面粉中,用橡皮刮刀不断的搅拌面粉成鬆散面团,再加入冷水混合均匀,成为湿黏面团,再取出用手轻轻搓揉面团成团即可,盖上保鲜膜鬆弛约30分钟~鬆弛完面团先滚成长条型,平均切成12小团,再滚成圆型备用~
   
4. 第四步：
   再将每个小圆面团桿成直径大约12公分左右圆型,包入内馅,再将面皮对摺黏合!!p.s：不规则也没关係!
   
5. 第五步：
   利用碗口将边缘不规则多余的面皮切除～
   
6. 第六步：
   面皮边缘可稍微捏出些花纹,即完成噜~(依照个人喜好啦)
   
7. 第七步：
   平底锅放入约2匙的油,用中火慢慢将韭菜盒子煎至两面金黄即可~若一次作多,可稍微有点金黄就可捞起待凉之后冰冻冷藏,要吃时候再拿出稍微煎一下即可!!