香葱锅饼
葱花白芝麻与淡淡糊椒香， 配上煎的松厚酥脆的锅饼， 咸香又有嚼劲!! 【香葱锅饼】实做视频
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[面糰]将中筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合拌匀。
- 第二步：
速溶酵母和入水中稍微搅拌溶化。
- 第三步：
将酵母水加入做法1的粉类中搅拌成糰，并揉捏至面糰光滑。(面糰不黏手、不黏面板、且表面光滑)
- 第四步：
将揉好的面糰放入盆中并盖上塑胶袋发酵1-1.5个小时(面团变成两倍大，且手指沾粉戳洞不会回缩)，将发酵好的面糰分割成两份，滚圆后静置鬆弛15分钟左右。
- 第五步：
将[内馅]的所有材料拌匀。
- 第六步：
取一份鬆弛好的面糰压平并桿成长方形，铺上青葱内馅。
- 第七步：
将面皮卷起成长条圆柱状后，稍微搓成平均粗细之长条状。
- 第八步：
再卷起成螺旋状，并将收口压在面皮下。
- 第九步：
将做好的锅饼两面沾满芝麻后压平，放入烤盘盖上塑胶袋做最后发酵30分钟。
- 第十步：
将平底锅预热，转小火放入发酵好的锅饼，稍微压平并盖上锅盖小火烘烤。
- 第十一步：
煎烤时可不时旋转并调整位置让锅饼可均匀上色，一直烤至两面将金黄酥脆即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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