农夫饼

步骤

1. 第一步：
   将食材组 一所有食材放入缸，拌匀无糰块，包紧置室温25-30分钟有气泡产生，包紧放入冷藏。
   
2. 第二步：
   製作当天面糊取出，直接加入食材组二，搅拌均匀，加盖，室温发酵50分钟-1.5小时（视当天室温），或涨到二倍大。
   
3. 第三步：
   取出整型，排气，揉到不黏手，分成等分盖上微湿的布。放室温约40分钟。初时，如太黏手不易操作时，每次以1/2茶匙面粉撒布搓揉，以免过硬。
   
4. 第四步：
   厚底锅小火加热，以手掌距锅面2吋试温度。有灼热感时，移入待烤的农夫饼，盖上锅盖烤8分钟，或饼底呈金黄色。翻边再烤3分钟左右或呈金黄色。
   
5. 第五步：
   通常佐以牛奶或汤类食用，可以夹入馅料增添风味，很有饱足感。冷却保存，儘量趁鲜食用。