酥炸鲜蚵卷
炸的酥脆的米纸，搭配有海中牛奶之称的鲜蚵。 肥美鲜甜的蚵仔，搭着鸡蛋和韭菜的香气，咬下一口，蚵仔浓郁的滋味瞬间在嘴里散发~真是大大的满足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如下。 鲜蚵洗净将硬壳挑出，韭菜、青葱切小段。
- 第二步：
将绞肉、鸡蛋及切好的材料、调味料搅拌均匀。
- 第三步：
将越南米纸2面都喷湿(米纸约1~2分钟就会变软，水别加太易破)。
- 第四步：
将馅料放上，纸下方的部份先折上来包住馅料，再将左右2边的米纸折进来。
- 第五步：
再将左右2边的米纸折进来，紧密捲起即可。
- 第六步：
炸粉食材如下。
- 第七步：
鲜蚵捲依序 ~ 裹上面粉->蛋液->面包粉。
- 第八步：
热油锅，将鲜蚵捲放入锅中即可转中火，半煎半炸至金黄酥脆即可。 (起锅后再将油烧热，二次炸会更酥脆)最后蚵捲可沾胡椒盐或甜辣酱、蕃茄酱都很好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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