香蒜白酒蛤蜊义大利面

步骤

1. 第一步：
   准备食材。
   
2. 第二步：
   先烧一锅水，水滚后加入少许的盐，再以扇形放入面条，烹煮时间建议比包装上少1分钟。
   
3. 第三步：
   在煮面的同时，处理其他食材；洋葱切段(非必要；更新20170609)、蒜碎、辣椒，蛤蜊、九层塔洗净即可；蛤蜊要完成吐沙。
   
4. 第四步：
   这时面也差不多烹煮完成；取一容器，倒入少许橄榄油，再将煮好的面沥干放入，搅或搅或，这样面条就不会沾黏打结，放置一旁。
   
5. 第五步：
   (洋葱非必要；更新20170609)取一平底锅，开火预热，倒入橄榄油后加入洋葱拌炒，拌炒至半透明稍微微焦即可。
   
6. 第六步：
   接续步骤(5)；加入蒜末及辣椒(勿炒焦)，适度离火炒至大蒜香气出来即可；接续加入白酒、蛤蜊及九层塔，酌量加入盐，盖上锅盖(重要)，以中大火烹煮，让酒精挥发掉。
   
7. 第七步：
   接续步骤(6)；蛤蜊半开后加入煮好的面条及奶油，拌炒至蛤蜊全开并稍微收汁即可盛盘；盛盘时再洒上些九层塔末，完成。