干蚵
妈妈和婆婆教的蚵都是豆豉或韭菜，因为蚵会出水，把味道稀释了，经过多次失败后，参考别人的作法，调酱汁淋上干蚵，先生说还蛮好吃的，所以介绍给大家。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酱汁作法：把酱油膏、麻油、糖、醋都放入碗中搅拌，试吃后，味道可以再加蒜末葱末，腌10~20分钟入味。
- 第二步：
煮一锅水备用。
- 第三步：
蚵洗时检查壳有无去掉，放入漏勺滴干水分，之后用大盘子把蚵一个一个洒上地瓜粉，洒上粉后蚵不会黏在一起。
- 第四步：
可把蚵放在大漏勺上抖掉粉，再一颗一颗放入水中煮，蚵浮上来表示熟成，即可捞起来。
- 第五步：
蚵裹粉放入水中煮不会缩，分量很够。
- 第六步：
把酱汁淋上蚵即完成。
- 第七步：
补充: 汆烫后再过一次冷开水或冰开水,比较干净不会浊浊的.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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