超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（贻贝）
义大利Cozze贻贝（俗名淡菜，跟台湾的孔雀蛤是近亲）价钱便宜，是很受欢迎的平民海鲜料理选择。义大利许多地区有贻贝传统料理，这道impepata di cozze就是来自拿波里的贻贝料理代表。材料与步骤都非常简单，你也来试试，一次煮一大锅拿来当下酒菜！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烹饪前要确实清理淡菜，把足丝(看起来褐色的草的鬚鬚)拔掉然后用钢刷把淡菜表面刷干净. 用清水冲洗多次.
- 第二步：
锅内放橄榄油, 用小火把蒜头煎香
- 第三步：
把沥干的干净淡菜倒入锅中. 盖上锅盖, 用中/大火煮至少五分钟
- 第四步：
五分钟后检查淡菜是否都打开了. 没有的话继续加盖滚煮.
- 第五步：
淡菜全开后熄火. 加入黑胡椒, 盐和巴西利碎, 搅拌均匀后盖锅盖闷三分钟入味. 盛盘后即可食用. 挤一点新鲜柠檬汁更能提味.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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