Mimi♥塔香炒蛤蜊-超水嫩饱满秘诀
炒蛤蜊要炒得漂亮有小撇步，三个12秒轻鬆上桌！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊吐沙是很重要的步骤，方法很简单，将蛤蜊泡盐水，盐与水比例为1小匙盐:250cc的水，静置一两小时后，就可以沥干加湿布放冰箱冷藏两三天不会坏。
- 第二步：
老姜切片，大蒜拍碎，葱切约2公分段，将葱白及葱绿分开，九层塔摘好备用。
- 第三步：
煮一锅水，水滚后放入蛤蜊，12秒立即捞起装碗中。这个步骤会让蛤蜊略微开口，吐出还在壳内的秽物。
- 第四步：
热锅后加入橄榄油，倒入姜、葱白、大蒜、红辣椒，炒12秒。
- 第五步：
加入蛤蜊炒匀，倒入[调味料]拌匀。
- 第六步：
放入葱绿及九层塔翻匀加盖，12秒后开盖洒麻油起锅。
- 第七步：
点缀九层塔即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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