黄瓜柠檬杯子蛋糕、优格奶油霜
杯子蛋糕本身甜度不高，口感轻盈、细致，搭配甜甜酸酸的优格霜一起吃真是绝配，很像柠檬、黄瓜与优格一起在嘴巴里面跳舞，每一口都是夏天的味道啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，将奶油、鸡蛋、奶油乳酪放室温备用
- 第二步：
拿一个大碗放上滤网与咖啡滤纸，加入希腊优格，把多余的水分滤掉备用。可以的话，前一晚就放冰箱可以滤掉更多水分。
- 第三步：
黄瓜切半、用汤匙挖去中心的籽、切块
- 第四步：
黄瓜块放入调理机或果汁机
- 第五步：
削下半颗柠檬皮加进调理机，小心不要削到白色的部分
- 第六步：
挤1/4颗柠檬汁，加入调理机
- 第七步：
把黄瓜与柠檬皮、柠檬汁打匀
- 第八步：
另取一个搅拌盆，加入软化的奶油与糖
- 第九步：
用电动搅拌器打到奶油颜色变浅
- 第十步：
搅拌盆加入鸡蛋
- 第十一步：
搅打均匀
- 第十二步：
加入黄瓜泥、搅拌均匀
- 第十三步：
加入面粉、泡打粉与粗盐
- 第十四步：
改用刮刀轻柔地翻拌均匀
- 第十五步：
烤箱预热 325度F ( 170度C)、马芬烤模放入防沾硅胶膜或刷一层油、洒一点面粉防沾。将面糊倒入烤模中。
- 第十六步：
总共可以做五个杯子蛋糕
- 第十七步：
稍微把表面刮平整
- 第十八步：
送入烤箱烤20分钟
- 第十九步：
筷子戳进去，没有沾黏就可以取出放凉。
- 第二十步：
来做优格霜。把过滤掉水分的希腊优格、已软化的奶油乳酪、糖粉加入搅拌盆。
- 第二十一步：
先手动混拌均匀
- 第二十二步：
分次加入糖粉
- 第二十三步：
搅打均匀
- 第二十四步：
改用电动搅拌器搅打2-3分钟，直到糖霜呈现蓬鬆的状态。先用手动是因为我的搅拌器慢速也很快，一打糖粉就会飞得到处都是，事先把材料都拌匀了，打起来也比较不伤机器。
- 第二十五步：
将优格霜装入挤花袋
- 第二十六步：
在黄瓜杯子蛋糕上，挤上漂亮的优格霜
- 第二十七步：
切一小片柠檬、一小片黄瓜，最后再削一点柠檬皮装饰，完成！
- 第二十八步：
蛋糕体很轻盈、酸酸甜甜的搭配优格奶油霜非常好吃！可以吃得到微微的黄瓜味，是一道很清爽的夏日甜点。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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