糖蜂蜜杯子蛋糕
小时候按斤卖的无水蜂蜜老蛋糕，没想到长大以后竟然自己做出来了，蜂蜜香满溢⋯谁抗拒的了呢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材通通准备好，蛋白分好就冰冰箱准备
- 第二步：
蜂蜜跟蛋黄搅拌均匀
- 第三步：
这边用烫面法 把油跟牛奶加热60度左右 最高不要超过70 加热后筛入低筋面粉搅拌
- 第四步：
再分次慢慢加入蛋黄蜂蜜 这边我真的慢慢加慢慢搅唷 大约分五次加 通通拌匀
- 第五步：
接着蛋白上场 加几滴柠檬汁 先打到有大泡泡 加第一次1/3砂糖 再继续打到有点纹路泡泡细了 再加第二次1/3砂糖 最后泡泡很细很细纹路变多了 倒入最后砂糖 继续打到纹路不会消失且弯勾不会轻易掉下 刚开始抓不准常常打不够 真的会烤不好呢！
- 第六步：
打发好的蛋白先加1/3到刚刚的蛋黄蜂蜜糊 用圈圈⭕️方式轻轻搅 圈圈几次后可以加上直切把中间没拌好的也拌匀
- 第七步：
1/3蛋白拌匀后 把拌好的蛋黄蜂蜜倒回2/3的蛋白容器里继续 一样用圈圈⭕️跟直切拌到没有蛋白色唷！
- 第八步：
这个配方刚好可以烤6杯唷！ 尺寸是5230的杯杯
- 第九步：
这是110度 10分钟的样子 澎澎好疗癒(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
- 第十步：
这是中间140度的样子
- 第十一步：
最后出炉还是澎澎唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
火温因为不能调上下所以都均温哦！
110/15分
120/10分
130/8分
140/5分
150/5分
170/5-8分一定要顾炉哦！随时注意上色程度
如果有上下火的烤箱
下火维持100-110就好了
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