家乡味滷肉
说到家乡味，滷肉绝对有资格可以作为代表! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉洗净擦干、切成大块，葱切段、姜切片、蒜头拍扁
- 第二步：
热锅、不用放油，把五花肉下锅煎到四面焦香，再用逼出来的猪油爆香葱姜蒜。把猪肉推到旁边(或夹起来)，放入冰糖炒至融化
- 第三步：
冰糖变成焦糖色后， 放回猪肉炒至上色(炒糖色)
- 第四步：
加入酱油、米酒、白胡椒粉，加水至淹过猪肉，放入葱绿、八角(和滷包)，煮滚后可以试一下味道，转中小火滷50~60分(加盖)
- 第五步：
猪皮上色成琥珀色，软嫩入味的爌肉就完成了!
- 第六步：
配上酸菜和热腾腾的白饭，超好吃的啦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 没吃完的滷汁不要倒掉，可以当老滷变化出更多料理喔!.
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