盐味胡椒猪五花～便当菜、下酒菜

步骤

1. 第一步：
   可以参考图中盐味胡椒猪五花食材备料，为了好入口咀嚼及易烹调，已先将猪五花的猪皮切除掉，但可依个人喜好而不去除掉猪皮，建议选择油花少一点、瘦肉多一点的猪五花肉，并切薄一些约1～2公分厚度，不要太厚
   
2. 第二步：
   首先热锅后放入1茶匙的油，若所购买的猪五花肉比较多脂肪，则可以不放任何油，直接热锅后放入即可
   
3. 第三步：
   在锅中平均放入已经分切好的猪五花肉
   
4. 第四步：
   逐一上下翻动干煎猪五花肉，使肉能平均受热，直到肉的两面外表煎至略金黄色后，再将炉火转为中火或中小火继续干煎，以免肉过焦、不易咀嚼
   
5. 第五步：
   接下来将少许盐巴撒在猪五花肉的表面，肉的两面皆须撒入，并继续上下翻动干煎，建议运用干净手指将盐巴平均撒入，更能使每一块肉皆平均成为盐味的猪五花肉，但盐巴不宜过多以免太咸
   
6. 第六步：
   洒完盐巴后，接着在猪五花肉上撒入少许黑胡椒细颗粒粉，肉的两面皆须撒入，并继续上下翻动干煎，建议运用干净手指将黑胡椒粉稍微搓压后平均撒下，更能使每一块肉平均皆沾上黑胡椒颗粒细粉，稍微搓压后的黑胡椒香味会更迷人
   
7. 第七步：
   调味后继续上下翻面的干煎过程中，当肉的油花部分变略透，肉的体积略缩，可以利用筷子穿刺肉中最厚实的部分，若筷子能轻易的穿透过肉，筷子上呈现干净、无血水沾黏的现象，表示肉已煎熟透，即可关火盛起
   
8. 第八步：
   香咸、椒香的盐味胡椒猪五花就完成了