古早味一锅到底红烧控肉
一锅到底简单作白饭杀手【古早味红烧控肉】。 家人最爱控肉，来到超市看见切好的大块五花肉就顺手拎回家了。 用切好的肉省去要洗砧板跟洗菜刀及洗手的宝贵时间。切几片姜跟葱就能开始煮了。 一锅到底，超不麻烦的做法，香煎去油，肉块炖好吃起来软嫩不腻，古早简单味，有空来试试看吧！ 欢迎光临我的FB粉丝专页 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱切段，姜切片。 五花肉块免切，若买肉块，可整块烫熟再切。
- 第二步：
热锅后，锅中免加油直接把肉块四面煎香出油。
- 第三步：
煎到金黄翻面再煎。四面都煎香出油。 好好的煎它，是吃起来不油腻的绝招。
- 第四步：
把肉拨到四周，中间下姜片及葱白炸出香气。中小火炸到金黄即可。
- 第五步：
把葱姜拨到旁边，中央放糖以中火炒糖到炒成褐色。
- 第六步：
火力要注意，加热时要稍微翻动，以免突然烧焦。
- 第七步：
糖炒好加入酱油、酱油膏，及番茄酱拌炒一下。 然后加入米酒一起煮。
- 第八步：
拌炒肉块使之均匀包覆酱汁。
- 第九步：
加入二杯水拌匀，开大火煮滚。 煮滚后以小火慢炖1小时。放进电锅也可以（外锅放2~3杯水）。
- 第十步：
起锅前放进葱绿闷一分钟。
- 第十一步：
盛起即可食用。慢炖一小时肉已软嫩。 其实煮滚后就可以吃了，只有煮滚肉质比较有嚼劲。看个人喜好烹煮。
- 第十二步：
标准1大匙=15ml 标准1小匙＝5ml 量杯1杯=240ml或200ml 欢迎来我的FB粉丝专页逛逛喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
浮在表面的油不必丢弃喔，可以用来拌烫蔬菜，炒菜也可以。*滷汁咸度可以照个人口味及所使用的酱油咸度自由调整。
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