酱烧小肉饼
去学校给孩子们送午餐便当。中午吃红烧肉、潮汕牛肉汤还有炒香干。酱烧小肉饼算是除了红烧肉之外，我们家最常出现的一道肉类美食。他的制作过程方便快速，且可以一次煎很多再冷藏保存，非常适合有上班上学的日子。💼🍱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
胡萝卜烫熟后切末备用 （若喜欢脆脆口感，可以不用烫，直接切末）
- 第二步：
将猪绞肉放入盆中，加入胡萝卜末、豆腐、盐、糖、油，顺时针搅拌，并分次加水，再搅拌，使绞肉慢慢吸收水分（口感会更软嫩！），拌至出现黏性。
- 第三步：
锅中倒入少许油，将绞肉分小团，稍微整圆、拍扁，放入锅中煎至两面金黄。
- 第四步：
倒入酱汁材料，收汁至喜欢的浓稠度即完成。 - 若是一次煎大量冷藏保存，可以先煎起来放凉冷藏，等要吃的时候再加热并加入酱汁调味喔！ 📌冷藏可保存5天
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
猪绞肉记得买「细」的，如果是在传统市场购买，可以跟老板说多绞几次，做出来的肉饼口感会比较细緻。✏️粗的猪绞肉通常用来炒肉燥，细猪绞肉才是用来做肉饼、肉丸的喔！
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