蜜汁小鸡腿/小鸡翅
甜甜咸咸的，单吃、配饭、下酒菜都非常美味。 原食谱参考：谢太太的生活小事
1321 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肉品洗净，用纸巾压干，鸡皮朝下铺在锅子上，不用加沙拉油，直接干煎，鸡皮本身就很多油脂了
- 第二步：
开中小火，煎至鸡皮上色翻面
- 第三步：
将肉拨至锅边，下冰糖，炒至稍微融化
- 第四步：
倒入酱油，稍微搅拌至冰糖融化，稍微翻炒一下，让肉沾到酱汁
- 第五步：
倒入开水淹至食材一半
- 第六步：
盖上锅盖，中小火续煮5分，此时肉白色是正常的
- 第七步：
打开锅盖，翻面搅拌，续煮5分钟
- 第八步：
留意上色状况，酱汁会越来越浓稠，此时需不定时搅拌、翻面，煮至收汁，呈琥珀色
- 第九步：
炒至上色即可起锅，不需完全收汁，加水到盛盘我大约煮15分
- 第十步：
摆盘洒上熟的白芝麻装饰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
鸡翅/腿也可换成排骨，或者加豆干、米血、鸟蛋也可以
发表评论 取消回复