辣味噌猪肋排

步骤

1. 第一步：
   将辣味噌拌入猪肋排 辣味噌酱份量比依个人口感喜好增减,本人口感偏淡份量看似会较少
   
2. 第二步：
   轻轻抓揉,让猪肋排均匀分布辣味噌酱,静置30分~1小时 我会将其静置让酱料的香味及咸度渗入猪肋排,静置越长肉越是入味,相同的咸度也会略微提高
   
3. 第三步：
   锅热后转小火,放入食材时才不会一时被热气或油喷到 先将比较有油脂的猪肋排放入锅中煎,利用猪肋排本身油脂来煎, 因为不放油所以不要立即翻面,仔细听及看食材的变化,当油被逼出来时,再翻面煎至表面微焦
   
4. 第四步：
   将原腌渍猪肋排的碗加水与味噌酱混合后倒入锅中一起烧煮
   
5. 第五步：
   加入葱白,一起小火慢煮 不定时将猪肋排翻面,让每一面都可以吸收味噌酱汁,也可以防止烧焦
   
6. 第六步：
   当酱汁烧至1/3猪肋排就可以起锅,加入些许青葱花即可上桌