【肉桂打喷嚏】冰淇淋搓搓乐

夏天到了，就是芒果盛产的季节多汁又甜，浓郁的香气老远就闻的到，再搭配百香果的甜酸味… 只能自己做的水果冰淇淋，芒果味纯到爆啦… 除了使用冰淇淋机之外，使用网路另一个方法，密封袋搓揉法！这个方法的好处~ 不需要用汤匙或打蛋器用力刮，只要用双手左搓右揉就好，完全没有死角，各个角度的冰都搓揉的到，效果也是出奇的好！有兴趣可以试看看喔…

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材料单

50g百香果(果肉净重)
200g爱文芒果(果肉净重)
柠檬汁
60g细砂糖
牛奶
50g鲜奶油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
百香果去皮挤出果肉、芒果切片备用。
第二步：
水果放入调里(果汁)机搅碎成泥倒入汤锅里。
第三步：
汤锅加进砂糖、柠檬汁小火煮到冒泡泡过10秒熄火。
第四步：
立刻倒入牛奶、鲜奶油搅拌均匀放置室温变凉。
第五步：
有趣的部份开始了！取个密封袋，将步骤4倒进袋里，大概压成扁平状，压紧封条放置冰箱冷冻。
第六步：
过1小时取出用手搓揉冰袋，破坏冰淇淋组织变绵密，再放入冰箱冷冻。
第七步：
作法步骤6每隔1小时搓一次，重覆3次放置容器食用，手工冰淇淋就大功告成了！
第八步：
※※※其实1小时是个大概，依每家冰箱冷度不同，只要变硬结霜就可以拿出来搓，因为不含市面上的乳化剂，所以会比较硬(像冰砖)，破坏了冰的组织让它变〈鬆散〉，这才是我们的目的，口感才会接近冰淇淋喔…