杨梅优格雪糕
杨梅又名树梅，果实可生食或加工用、酿酒等；其叶可製作芳香油、香精。产期约在5~6月，产期极短，采收期约2星期左右，保鲜极不易，冷藏约2~3天。采摘后最好立刻处理，可以做果酱、冰品或打果汁。 杨梅本身带酸，天热製作成冰品最适合。酸甜的口感让人回味无穷...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
杨梅洗净去蒂；加入砂糖/柠檬汁拌匀，静置1-2小时
- 第二步：
先以小火熬煮，边煮边拌约6-7分钟至糖开始溶化；约煮至10分钟糖完全溶解
- 第三步：
可以转中小火熬煮5-6分钟至滚开 - 第四步：
转小火，续煮约25-30分钟至果实缩小 - 第五步：
放凉后，捞起杨梅，将果肉与籽分离；果肉留下、果籽丢掉 - 第六步：
倒入鲜奶/优格/鲜奶油混匀; 装入小小冷冻袋，入冰箱冷冻至隔天
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 假如静置1-2小时还未出水，熬煮时务必小心边煮边搅拌，要有耐心以免锅底烧焦。如果时间允许，可静置至隔天出水，较方便熬煮。2. 甜度请自行斟酌。
＊＊更多食谱在：
Dasmic Kitchen 达斯米克厨房
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