椰子饼干
现在土耳其中小学开始放寒假了，两个大小孩都在家，外面很冷,零下8度，前两天的饼干都大受家人赞赏，今天我就再做一种我自己很爱吃，很有南洋风味的椰子饼干，快烤好了，浓浓的椰香从烤箱里散发出来，家人都还在呼呼大睡，我一个人在厨房静静地做饼干。这个饼干非常简单，椰香十足，我很喜欢。喜欢椰子口味的朋友，不要错过喽⋯⋯
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图备好，奶油也是室温2小时到很软，如果喜欢比较甜的口味，糖粉可以适量地加。
- 第二步：
拿出一个深的搅拌盆，放入奶油，用电动搅拌器搅拌到发白滑润，然后下鸡蛋一个和蛋黄一个，那个蛋白留下，最后用做表面沾椰子粉用，还有糖粉再打。没有搅拌器的也无所谓，不用搅拌器打发也可以，因为里面有泡打粉也可以发的很好。
- 第三步：
最后下面粉，椰子粉，泡打粉，香草糖粉，盐，然后用大汤匙搅拌均匀，面粉要慢慢下，下到可以成团即可，如果不小心倒太多面粉，也可以加些橄榄油，面糰不黏手就好了。
- 第四步：
面糰如图。
- 第五步：
这个面团大约可以做18到20个左右，将面糰揉成汤圆状如图。
- 第六步：
然后在烤盘上舖烤盘纸，将预留的蛋白稍稍用叉子打发，面糰沾蛋白再沾椰子粉。然后依序放好如图，烤箱预热170度，放入中下层，25分钟左右，到表面金黄酥脆，椰香满屋即可，凉了以后吃，在这种寒冷的冬天，旁边配茶或是配咖啡都很合适喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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