巧克力动物造型饼干

步骤

1. 第一步：
   ［准备步骤］ 1. 粉类秤重、过筛 2. 奶油放室温，待其变软至手指按压有凹陷的程度即可切成小块
   
2. 第二步：
   将切丁的奶油置于钢盆中，以打蛋器将其打成乳霜状
   
3. 第三步：
   加入糖，继续搅拌混合均匀
   
4. 第四步：
   加入蛋，搅拌均匀
5. 第五步：
   过筛后的粉类分2-3次慢慢加入，此时以刮刀翻拌、按压的方式混合，勿搅拌过度
6. 第六步：
   完成搅拌后的面糰置于保鲜膜上，整型成方形（不必太薄），放冷藏30分钟
7. 第七步：
   面糰变稍微硬后，取出面糰，表面撒低筋面粉少许，将面糰桿成约0.5公分的薄片
8. 第八步：
   饼干模沾少许低筋面粉，在面糰上压出造型，手从保鲜膜那一面扶起，小心取下面皮
9. 第九步：
   烤盘上铺烘焙纸或烤布，将压好的面皮平铺在烤盘上，各面皮间须有适当间隔
10. 第十步：
    剩下的面皮以挤压的方式集合成一个完整面糰（勿搓揉，以免产生筋性），再桿成0.5公分厚的面皮，重复步骤8、9直到面皮用完。 同时，先以160度预热烤箱十分钟
11. 第十一步：
    将烤盘放入已预热的烤箱，烤160度15-18分钟，约7-9分钟时可将烤盘换边使受热均匀
12. 第十二步：
    美味的饼干出炉！