情人节心型饼干(不需模型)

步骤

1. 第一步：
   先打好饼干面糰：1. 奶油室温下回软。用电动搅拌棒或搅拌机打散。2. 加入糖，盐巴，无铝泡打粉搅拌均匀。3. 加入蛋，香草精，牛奶，续搅拌均匀。4. 面粉慢慢加入，搅拌。不要过度搅拌，看不到白白的面粉即可。
   
2. 第二步：
   将面糰秤ㄧ下重量，均分成30等分。
   
3. 第三步：
   心型饼干：1. 每小份面糰搓圆，用奶油刀对切。2. 两小面糰再分别搓圆，靠在ㄧ起。3. 用食指将两个小面糰压个凹洞。4. 用食指将下边挤成心型的下端。5. 用指头轻轻按压饼干内部，让它呈现心型内凹。
   
4. 第四步：
   所有饼干放上烤盘的垫子，入冰箱冰个20分钟。让它定型。
   
5. 第五步：
   烤箱预热到190度Ｃ，烤9～11分钟。饼干下缘有稍微金黄即可。
6. 第六步：
   等饼干稍凉，用挤花袋将果酱挤入饼干凹槽。※ 不要使用有果粒的果酱。另外，若买的市售果酱过于浓稠，可用加水和隔水加热方式变稀，再使用。