果酱奶油饼干－奥地利 Schuh婆婆家传
奥地利克恩顿州Schuh婆婆家的家传食谱，她是我的好友碧洁德的婆婆。每年的圣诞节，总是讨着饼干吃。终于在去年的圣诞节，从八十五岁的Schuh婆婆手中，得到这她过去半世纪，年年烘焙的果酱奶油饼干食谱。 －此食谱经Schuh婆婆同意公开。如有转载，私人公开采用，敬请通信告知。－ －更多饼干制作技巧和窍门，请参考
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热 175°C。 製作约50－55个 双层式果酱饼干。（轧花模具 方形 2.5 x 2.5cm 花形 直径2.5cm。）
- 第二步：
所有食材放入干净的容器中，用手指将食材混合成为一个奶油面糰。
- 第三步：
用手指或是塑胶刮刀都可以，请不要用搅拌机。
- 第四步：
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30－60分钟。
- 第五步：
干净的工作檯，撒上少许面粉，将面糰用擀面杖擀成一个均匀的面饼。 选择喜欢的轧花模具轧出花样。
- 第六步：
轧好花的面饼，放在舖好烤纸的烤盘上。记得饼干之间要留下间距。 在预热好的烤箱中，中层，烘焙8－10分钟。直到饼干呈现淡淡的金黄色，或是见到饼干边缘色泽转深。（烘焙时间以饼干大小厚薄为准，请自行再做调整。）
- 第七步：
等饼干冷却后，抹上果酱，撒上糖粉点缀。
- 第八步：
完全冷却后的饼干应该收纳在干净可密封的饼干盒中。可以保鲜三个礼拜。果酱奶油饼干最佳的赏味时间，是在三天以后，各具风格的果酱滋味，会慢慢浸入奶油饼干中，同时，果酱也会让饼干更细密。
- 第九步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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