双色可可杏仁饼干

步骤

1. 第一步：
   先製作[可可面团]： 搅拌容器中倒入奶油与糖，放置常温下待奶油软化。 将奶油和糖打发成霜状后加入蛋黄。 搅打均匀后再倒入杏仁片拌匀。 接着将低筋面粉与可可粉混合，先过筛加入一半的粉混拌均匀
   
2. 第二步：
   再倒入另一半的粉搅拌。 以橡皮瓜刀均匀压拌至面团呈现无粉粒状态。 取一个干净的塑胶袋(1斤袋)，将搅拌完成的面团放入袋内。 整形成为均匀等厚度的长条状，先放入冰箱中冷藏使其变硬定型。
3. 第三步：
   接着製作[南瓜面团]： 将南瓜去皮去籽后蒸熟(也可使用微波2分钟)，并捣成泥状。 搅拌容器中倒入奶油与糖，放置常温下待奶油软化。 将奶油和糖打发成霜状后加入南瓜泥。 搅拌均匀后将低筋面粉与米粉混合，先过筛加入一半的粉以及全部的葡萄干混拌均匀。
4. 第四步：
   再倒入另一半的粉搅拌。 以橡皮瓜刀均匀压拌至面团呈现无粉粒状态。 自冷藏取出已冰硬了的可可面团，再加入南瓜面团。 以手捏调整成厚度相等的双色长条状，再次放回冷藏至少30分钟以上，直到南瓜面团部分也冰硬。
5. 第五步：
   待面团完全冰硬后再取出切片。 (若面团未冰硬，太软则难以切出俐落的片状。) 烤箱转预热至180度。将切好的饼干片排入烤盘。 将烤盘送入烤箱以180度烘烤15分钟后，替每片饼干翻面再烤5分钟。
6. 第六步：
   将烘烤好的饼干取出放凉，若放凉后感觉不够酥脆，则可再放回烤箱以160度烘烤5～10分钟。