核桃饼干/杏仁巧克力饼干

步骤

1. 第一步：
   软化的无盐奶油拌入上白糖，用搅拌器拌到听不到糖的声音，再分2次拌入全蛋。
   
2. 第二步：
   加入鲜奶，搅拌均匀后，分3次加入过筛的面粉，用拌切轻压的方式，直到看不到粉末。
   
3. 第三步：
   拌好的面糰分2份，第一份加入压碎一些的核桃拌匀，放在烘焙纸上，塑成长方型，可利用保鲜膜纸盒定型，绑上橡皮筋，放入冰箱冷藏30分钟在放到冷冻库至少3小时。
   
4. 第四步：
   第二份面糰，留100克塑成长方型，其余加入10克巧克力粉，拌匀后先取100克塑成长方型，放冷藏30分钟后各切成一半后，用蛋白涂在结合处，一白一黑交错组合后放冷冻库3小时以上。
   
5. 第五步：
   最后的200克巧克力面糰拌入杏仁条后，放在烘焙纸上塑成圆柱型，可利用厨房纸巾卷轴调整大小，再绑上橡皮筋，冷藏30分后再冷冻3小时以上。
   
6. 第六步：
   要烤饼干前30分钟，需拿出来退冰，再切成约0.5公分，烤箱预热170度，烤15-20分钟。