【9巷5弄】手指饼干
手指饼干除了是提拉米苏的必备元素外，还会用在蛋糕夹层和幕斯围边，虽然烘培材料行通常都有现成品可以买，不过其实材料跟做法都非常简单，偶尔自己动手做也很不错~ 实作视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄和1/3砂糖拌匀至浅黄色。
- 第二步：
蛋白打发过程分3-5次加入剩下的砂糖，打到提起尖端可以保持挺立的程度。
- 第三步：
先把1/5蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再全部倒进蛋白霜中，用刮刀轻拌到均匀。
- 第四步：
面粉和玉米粉过筛加入蛋糊，轻拌到看不见粉类颗粒，面糊装进挤花袋。
- 第五步：
把面糊挤成长条形，表面洒上糖粉。
- 第六步：
烤箱预热到170℃，烤10-12分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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