马林糖（蛋白霜饼干）【两种材料】
做蛋糕时又剩了很多蛋白，最好就是做这个蛋白霜脆糖Meringue Kisses，外形像小小的水点，很可爱呦～外酥脆，入口即化，内里还有像棉花糖的质感，超美味！ 材料只有两种，简单的将蛋白与糖打发，再烤便成，超美丽的甜点～ 可到我的Facebook专页，看更多食谱及英国生活分享＞
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋白要放在室温，不可沾有蛋黄。打蛋器及大碗要清洁，没有残留水份及油脂
- 第二步：
用电动打蛋器以慢速打发蛋白两分钟，会有粗泡的出现
- 第三步：
然后逐少下糖，用中速打发一分钟，泡沫会变少 （*可加一小匙柠檬汁或塔塔粉，有助打发）
- 第四步：
不断以高速打发一至两分钟，蛋白霜留下痕迹，末端坚挺，就成「干性发泡 Stiff Peak」蛋白霜。将碗倒转，如蛋白霜不掉下就ok
- 第五步：
在烤盘的四角涂点蛋白霜，再铺上烘焙纸固定位置
- 第六步：
将挤花袋由里反到外，在上加上食用颜料，然后将袋反转，将蛋白霜放入袋内，用剪刀剪一个小口
- 第七步：
在烘焙纸上挤雨点形状：挤花袋离烘焙纸约2分分，“挤，停，拉起”，就成雨点状，也可以挤其他形状
- 第八步：
放入已预热100度烤箱，烤约50分钟，或至表面及底部干身
- 第九步：
置凉后放进密封罐保存，以免反潮变软影响口感
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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