蛋糕基本篇一．可可淑女雪纺戚风蛋糕
轻盈、柔软有弹性是戚风蛋糕的特性，它被发明时，是将材料中的油脂从固态油类改为液态油类，再利蛋白、蛋黄分离打发的处理方式，才让戚风蛋糕在这个世界上问世。 戚风的原意是轻如薄纱般的蛋糕，所以戚风蛋糕又有一个美名为雪纺蛋糕喔。 这个配方是我经历了第一次编写配方失败、第二次撞倒意外，到第三次终于成功的配方，可可味道香浓却又轻爽可口不过份甜腻，非常适合用于黑森林蛋糕、提拉米苏等变化使用的蛋糕体喔
塔塔粉
马林糖（蛋白霜饼干）【两种材料】
做蛋糕时又剩了很多蛋白，最好就是做这个蛋白霜脆糖Meringue Kisses，外形像小小的水点，很可爱呦～外酥脆，入口即化，内里还有像棉花糖的质感，超美味！ 材料只有两种，简单的将蛋白与糖打发，再烤便成，超美丽的甜点～ 可到我的Facebook专页，看更多食谱及英国生活分享＞
