抹茶红豆蛋糕卷❤
#抹茶红豆蛋糕卷❤ 真的过了好久.....找回手感了😆 蛋糕体真的要软（不能太干） 超好卷的😁 看到成品....真的差点掉下眼泪😂😂😂 ⭐用Dr. Goods烤盘做的（42*30）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秤蛋糕的材料
- 第二步：
烤盘先铺白报纸，然后低粉和抹茶可以先过筛
- 第三步：
蛋黄和糖搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌
- 第四步：
再分2次加入粉类（2次加入比较不会有粉粒产生喔！）
- 第五步：
打蛋白啰~蛋白加塔塔粉or柠檬汁打至粗泡，加入砂糖（分3次），最后打至干性发泡（像图片中）
- 第六步：
先把1/3的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀（用刮刀搅拌），再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面
- 第七步：
搅拌均匀（切拌的方式），倒入烤盘中抹平
- 第八步：
烤箱预热170/170，放入烤箱下层，烤13到15分（没有沙沙声即可）
- 第九步：
出炉后，把四周的的纸撕下来，放凉
- 第十步：
秤内馅的材料
- 第十一步：
鲜奶油和糖打至硬性发泡（如图）
- 第十二步：
放凉后的蛋糕，先把白报纸拿起来，换一张大的
- 第十三步：
然后颜色深的表皮是卷在里面的，所以在深表皮上切3刀，不要切到底喔！（这样卷的时候中心不容易裂开）
- 第十四步：
将夹馅的鲜奶油适量均匀的涂抹在蛋糕表面
- 第十五步：
均匀的洒上蜜红豆
- 第十六步：
开始卷卷卷~
- 第十七步：
最后用白报纸将整条蛋糕卷起，收口朝下放至冰箱冷藏2~3小时
- 第十八步：
定形后取出
- 第十九步：
再切片就OK啰😁
- 第二十步：
好美喔😍😍😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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