情人节礼物饼干 Valentine Gift-shaped Cookie

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油加入糖粉，以同一个方向搅打至奶油鬆发且颜色微微变白，再将蛋黄分2～3次加入拌匀
   
2. 第二步：
   加入过筛的低筋面粉，压拌成面团
   
3. 第三步：
   将原味面饼稍微整型成18x10cm大小的长方形，表面包好保鲜膜，放入冰箱冷冻至少1小时，使面团变硬。 ※个人建议这时先塑形为18x10cm大小的长方形，如果从冷冻库拿出来再塑型，觉得已经太迟了....面团很难桿开..甚至裂掉><..后来等退冰了一些才分别处理两个面糰，就会有点手忙脚乱，因为同个工作檯，原味面糰会不小心参杂了一些巧克力...要不断洗手..
4. 第四步：
   以刚刚处理原味面糰同样的工作盆，重复步骤1.-2.
5. 第五步：
   加入可可粉，将面团揉捏均匀
6. 第六步：
   将巧克力面糰整型成17x10cm大小的长方形，表面也包好保鲜膜，放入冰箱冷冻。冷冻时间至少1小时，使面团变硬才好塑形。 ※注意：原味面糰是18*10；巧克力面糰是17*10，原因在于原味面糰多出的1公分等等要作礼物顶面蝴蝶结的红色小面饼。
7. 第七步：
   此时利用时间来做蛋白糖霜，作法请点 的一小段，加入红色食用色素，混合均匀，成为红色小面糰，留作礼物顶面蝴蝶结。 ※材料行老闆告诉我，食用色素不用加太多，一点点就会染色了，而烤出来成品的颜色会比刚加入面糰揉出来的颜色褪一点点，所以现在颜色深一点没有关係！
8. 第九步：
   将原味、巧克力面饼对切成2半，变成17x5cm的大小
9. 第十步：
   把原味面饼迭上巧克力面饼，再迭上另一原味面饼，变成3层。稍微轻压，使3层面团紧密贴合，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻变硬，大约40分钟~1小时。 ※还有一片巧克力面饼，之后会用到，一样先把巧克力面饼包保鲜模拿去冰箱冷冻！ ※别忘了红色面团也塑型成饼状，厚度就看礼物顶面蝴蝶结的想要多厚，再包保鲜模冷冻起来！(直到步骤15.才拿出。)
10. 第十一步：
    冷冻好后，从冰箱拿出迭成三层的面饼，均匀分切成6等份的条状。（也就是宽0.8cm长17cm的长条型） ※切之前，可以擅用蛋白糖霜，将面饼间先黏牢，稍等五分钟糖霜就会黏固了，因为等等切的时候很有可能面饼间会分离，在之后的步骤也可以随时利用蛋白糖霜来辅助。 ※切之前，也可以先用尺量好距离，如下图，再用刀子轻轻点出切割地方的记号。 ※切得时候，要有耐心、也要很小心，因为冷冻的很容易有断掉裂掉的可能性!
11. 第十二步：
    从冰箱拿出冷冻好的单独一片巧克力面饼，均匀分切成3等份条状（也就是宽1.7cm长17cm的长条型）
12. 第十三步：
    接着组合长条面饼→「步骤11.切好的一条 + 步骤12.切好的一条+ 步骤11.切好的一条」 轻压使其紧密贴合，再放入冰箱。 ※组合的时候若发现步骤12.的条状面饼太窄了，与11.合不起来，这时可以再桿宽一点，想办法配合11.的宽度。 ※组合时可随时擅用蛋白糖霜，帮助面饼黏紧，稍等大约五分钟使黏合。
13. 第十四步：
    从冰箱取出变硬的三个组合条状面饼，头、尾不整齐的部份切掉，先放一旁备用，将整齐的三个条状面饼，每组各切成8小份，切完...就出现许多小礼物了... :D 这时再把24个小礼物们同时放入冰箱冷冻，备用。 ※原本食谱是写切成10等分，但我觉得头、尾不整齐的部份很丑...就先把它切掉， （切掉的部份，原味面糰残骸刚好留做小礼物顶面的蝴蝶结中间圆型；巧克力面糰的残骸就...等等一起放进烤箱烤一烤充饥） 切整齐之后宽剩16公分..决定切成每段2公分宽的大小，每条共8个等分8个礼物，其实这步骤可以因每个人做的状况而有所变化，看看切多宽会接近正方形！
14. 第十五步：
    这时把红色小面饼从冷冻库拿出来，製作小礼物顶部的蝴蝶结，切成48个迷你三角形，步骤14.切掉的不整齐面糰，挑出原味面饼，搓出24个白色小圆，再同时放入冰箱冷冻使其变硬。
15. 第十六步：
    烤箱预热摄氏170度。
16. 第十七步：
    等饼干面团都冻硬之后，从冷冻库拿出来，马上放入已预热好的烤箱，蝴蝶结和礼物分开烤，烤约15分钟，随时注意饼干有没有焦掉。
17. 第十八步：
    用糖霜组合礼物！