手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱
手工自製冰淇淋不加化学凝固剂、不加香精，就算是会胖，至少也胖的健康。 这款冰淇淋口感真的超棒，冰在冰箱一整夜，挖的时候却还是很好挖，一点都不硬，非常很滑顺、还有浓浓的香草奶香味哦！ 更多食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
A. 香草籽冰淇淋: 将鲜奶油和鲜奶在锅子里加热至煮沸后离火，将香草籽和香草豆荚放入锅子里混和备用。
- 第二步：
在一个更大个锅子中，将蛋黄和细砂糖打发至膨胀且呈现乳白色，拉起来呈现缎带状即可。
- 第三步：
将煮沸的香草鲜奶液连慢慢倒入蛋黄糊，要边搅拌。
- 第四步：
将蛋奶液放回炉子上以小火加热，不停搅拌，煮至完成约要25分钟。Note: 注意温度不可以超过80度C，不能煮沸，否则会变成蛋花。
- 第五步：
搅拌至用手划过汤匙背，有清楚的划痕，且液体固定在匙背上不滑动，即是完成。
- 第六步：
将锅子放入冰水中，不停搅拌帮助降温，完全降温后则连香草荚一起倒入容器中，冰冷冻冰过夜。
- 第七步：
B. 巧克力酱: 将鲜奶油煮沸后淋在巧克力上，搅拌至滑顺。
- 第八步：
将热水加入可可粉搅拌至均匀，倒入甘纳许中，再加入蜂蜜，搅拌均匀降温后即可使用。 - 第九步：
将巧克力酱淋在冰淇淋上后马上享用:D
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
准备工作: 1. 将香草豆荚用小刀子划过去切半，用刀背将香草籽刮出，备用。2. 巧克力切碎、可可粉过筛，准备热水。
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