手工香草冰淇淋

天气好热, 来做点香草籽冰淇淋吧. 市售的冰淇淋都有添加乳化剂还有奇怪的东西. 其实做冰淇淋很简单! 自己动手做还很有成就感呢. 静静的坐在沙发上享用冰淇淋, 在这喧嚣的城市里找到悠閒的下午.
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材料单

  1. 一支香草夹
  2. 250g牛奶
  3. 2g盐巴
  4. 150g糖
  5. 500g鲜奶油
  6. 5颗蛋黄
  7. 1tsp香草精
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    把香草夹横切, 用刀背刮出香草籽
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  2. 第二步:
    把香草荚放到牛奶里一起煮
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  3. 第三步:
    煮约5分钟后加入砂糖和一小搓盐巴
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  4. 第四步:
    糖溶化后离火, 放一旁约1小时, 使牛奶入味一个小时后把香草荚夹出来
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  5. 第五步:
    取五颗蛋黄
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  6. 第六步:
    把蛋加入锅子里面搅散,搅好后离火
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  7. 第七步:
    把牛奶与鲜奶油加在一起, 均匀混合
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  8. 第八步:
    冰到冰箱里放冷藏过夜
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  9. 第九步:
    隔天拿出冰淇淋机, 把冰淇淋酱倒入冰淇淋机里面
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  10. 第十步:
    开开关搅拌, 约15分钟后完成
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  11. 第十一步:
    如果要硬点口感的再放回冷冻冰一下就好了
    手工香草冰淇淋的加工步骤
  12. 第十二步:
    Bon Appetit!
    手工香草冰淇淋的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
*没有冰淇淋机的人可以把冰淇淋酱放到冷冻柜里面, 每半个小时拿出来搅拌搅拌再冰回去, 重复三次. 有比较像冰沙的口感, 少了点绵密 oh....
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