Gelato 义式草莓冰淇淋🍓🍓🍓
虽然闷热的五月早已不是草莓季，但想吃自製的草莓冰淇淋也没问题！ 香浓滑顺的口感⋯⋯神好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜奶油、鲜奶加入锅内，以小火加热
- 第二步：
蛋黄和细砂糖搅拌均匀
- 第三步：
呈淡黄色
- 第四步：
自步骤1的锅中舀起约1杯（鲜奶油+鲜奶）的混合液倒入步骤3搅拌均匀后，倒回步骤1的锅内
- 第五步：
继续以小火边煮边搅拌当温度上升至约83-85度左右，也就是拿起搅拌匙在背面以手指划一道，匙面留下界线清楚的痕迹即可熄火
- 第六步：
这就是卡士达酱拿筛网过滤口感才能细緻
- 第七步：
稍降温冷却后，拿保鲜膜以贴着卡士达酱表层的方式封存冷藏至少4小时或隔夜
- 第八步：
冷冻草莓解冻后打成草莓泥
- 第九步：
以筛网过滤倒入步骤7的卡士达酱中
- 第十步：
搅拌均匀后呈现粉红色
- 第十一步：
放进冰淇淋机内搅拌约20-25分钟左右
- 第十二步：
冷冻草莓（这里使用的草莓不需解冻，以免湿软出汁而糊掉影响冰淇淋的口感）切成小块
- 第十三步：
将草莓块拌入冰淇淋内
- 第十四步：
神好吃的义式草莓冰淇淋挑逗你的味蕾～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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