焦糖炼乳烤布丁🍮

步骤

1. 第一步：
   首先煮焦糖液 将60克的砂糖与30克的常温水混合一起煮(中小火)，过程中不需搅拌，煮至沸腾变深褐色
   
2. 第二步：
   煮到深褐色后立马关火，加入一小匙盐巴调味
   
3. 第三步：
   再倒入30克的热水 (⚠️注意热水加下去的瞬间，焦糖会喷溅)，轻轻摇晃锅子，使盐巴与焦糖均匀混合，焦糖液即完成。
   
4. 第四步：
   将焦糖平均倒入布丁膜里，可先放置冰箱冷却凝固
   
5. 第五步：
   将320克牛奶、40克炼乳、3克香草精混合，煮至微温，让炼乳完全融入牛奶即可关火
   
6. 第六步：
   将一个全蛋+两个蛋黄打散，分次倒入牛奶液中，（注意牛奶温度不可太高，否则蛋液过热会变蛋花ㄛ！） 均匀混合后，用滤网过滤3-4次，让布丁液变得更细緻 完成后的布丁液，颜色有点像统一布丁的鹅黄色😆
   
7. 第七步：
   将布丁液平均倒入模子里，一个模子约70克的布丁液，共可做6个。
   
8. 第八步：
   用铝箔纸盖住布丁膜，烤盘倒入些许水(至少倒入1cm高度的水，若倒太少水，水蒸发掉的话要再补水哟） 烤箱温度150度，烤40分钟(仅参考) 随着模子大小与烤箱新旧的不同，温度与时间的数据会有落差，建议可多做几次找出最适合自家烤箱的数据唷！
   
9. 第九步：
   放入冰箱冷却，即可享受入口即化、奶香浓厚的焦糖炼乳布丁了唷 🍮🥰