焦糖布丁(电锅版)
以前都用烤箱水蒸烘烤 没想到用电锅制作更简易喔 焦糖布丁应该是大家都喜爱的甜点 这么容易操作 你也动手试试吧~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有布丁液的材料全部放入钢盆搅拌 直到砂糖完全溶解
- 第二步：
布丁液过筛2-3次 把蛋的繫带及不小心掉入的蛋壳过滤 让布丁液更滑顺
- 第三步：
焦糖部份的细砂糖+水用小火煮 千万不能搅拌 只能稍微转动一下锅子 等糖水煮成冒细泡的焦糖色 熄火后迅速加入热水 快速搅拌
- 第四步：
煮好的焦糖很快就变硬 最好能迅速装入模型内
- 第五步：
稍等焦糖凝固再倒入布丁液 约8-9分满即可
- 第六步：
布丁放置蒸架上 电锅加入0.8杯的水 插入一铁筷 让锅子留点缝隙 再按下开关蒸熟 (因为各家使用的布丁模型材质与电锅牌子不同 外锅可增减水量 若布丁液有摇晃的现象 外锅可再加水继续蒸熟)
- 第七步：
这样蒸出来的布丁很平滑 不会有过多的气孔
- 第八步：
等冷却盖上盖子 放入冰箱冷藏后 即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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