lanni 腌泡酸甜萝卜
曾经和友人在韩国餐厅用餐,店家端上好几盘小菜,其中有一盘好清凉爽口的白萝卜片在吃韩式重口味的料理中搭着吃让我一口接着一口,之后凭着自己的口感记忆做出这道小菜,觉得很接近我喜欢的口感~趁冬天萝卜盛产时做几罐冰着,随时取用,真是方便好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将萝卜去皮剖半再剖半,切约0.3公分薄片,以2大匙盐拌匀,静置约30分钟,让它出水去涩味～
- 第二步：
准备一个深锅上面放置一片滤网
- 第三步：
再将萝卜片移到料理绵布上,准备压出多余水分
- 第四步：
把绵布包好
- 第五步：
用重物压在萝卜上让它水分尽量压干（晚上压到第二天早上即可）
- 第六步：
压一晚的萝卜片可再用脱水器脱得更干或用手压干亦可
- 第七步：
将腌汁煮开放凉备用～（此时可浅嚐再增减自己喜欢的酸甜） - 第八步：
将容器煮滚消毒晾干～ - 第九步：
将脱干的萝卜片放入玻璃容器里,再注入煮过放凉的腌汁就完成！就可移入冰箱冷藏慢慢享用啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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