自製-咖啡冻鲜奶茶
炎热的夏天总会想来杯冰凉的饮料消暑解渴，外面贩卖的手摇饮料虽然方便，却容易在不知不觉中摄取太多不必要的糖分。 自己在家做的咖啡冻鲜奶茶，原料看得见，甜度也可依个人喜好调整，安心又美味~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)
- 第二步：
趁热加入砂糖拌匀溶解。
- 第三步：
再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解。)
- 第四步：
将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型。
- 第五步：
利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。
- 第六步：
倒扣将咖啡冻取出即可。
- 第七步：
250ml水入锅煮沸。
- 第八步：
倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小，续煮约1分半钟。
- 第九步：
倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火。
- 第十步：
用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶。
- 第十一步：
放凉后冷藏，或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可。
- 第十二步：
我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖，如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这回是用懒人做法，所以吉利丁粉就没另外加水泡开。以10g吉利丁粉做出来的咖啡冻会Ｑ一些，如果想吃软一点的口感，吉利丁粉可减少至6或7g左右（利用普通吸管可直接吸起来的软度）。*:.｡厨房一隻柴｡.:*FB粉丝团：
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