洋葱炒蛋

步骤

1. 第一步：
   1. 鸡蛋打散后，轻微调味（些许盐、黑胡椒粉） 2. 不沾锅微热后，加入蛋液；等边缘有些凝固后，稍微倾斜锅子，慢慢将凝固的蛋液推一边，让未疑固的蛋液接触到锅面，直到大部分蛋液都不流动后，将蛋稍微打散开。 3. 想吃软嫩的蛋，此时即可起锅；想吃焦香焦香的蛋，可以稍微翻炒，直到有些金黄上色，就可以起锅。
2. 第二步：
   1. 原锅加些油，倒入切丝的洋葱（想吃辣味的，此时可以加入辣椒一起炒），略为炒香后，加些盐，加速洋葱软化。 2. 炒到个人喜欢的熟度或上色程度，加入盐巴等调味料后，再加入些许的水，闷煮约1～2分钟。 3. 等洋葱的甜味都释放至汤水中时，再加入之前盛出的蛋。将蛋和洋葱拌匀，洒上葱花就可以盛盘享用了。