♥ 麻油鲜蚵烘蛋 ♥

步骤

1. 第一步：
   蚵仔洗净后用萝卜泥泡5分钟，再冲洗干净用滤网滤干水份、韭菜切末、姜切末备用。
   
2. 第二步：
   鲜蚵放入碗中，加入白胡椒粉及盐稍微抓腌一下，加入韭菜拌匀。
   
3. 第三步：
   将蛋入碗打散，再加入蚵仔中拌匀。
   
4. 第四步：
   准备20cm平底锅，加入橄榄油，倒入蛋液后稍微搅动一下接着加盖。用中小火烘至蛋汁凝结成金黄色，再准备翻面。
   
5. 第五步：
   烘蛋时准备麻油酒，取另一个锅，中小火用黑麻油把姜末煸香后，加入米酒煮滚约3~5分钟关火备用。
   
6. 第六步：
   蛋可利用盘子的辅助翻面，再滑入锅中，倒入麻油酒盖上锅盖煨一下，中小火烘到蛋开始澎起即可。(建议使用透明锅盖可看到蛋的变化)
   
7. 第七步：
   将煮好的烘蛋滑入盘中，简单鲜美的麻油鲜蚵烘蛋完成!!!