茶叶蛋
最近蛋价跌破30元了，平均生鸡蛋一个大概3.2元，顺便消化家里的陈年乌龙茶和朝天椒。 反覆加热和浸泡，藉由热胀冷缩作用让茶叶蛋要入味且要花时间浸泡。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋洗干净后放入锅内注入水，冷水加热，水滚小火滚8分钟后熄火。将蛋壳略微敲破后再置回锅中放入所有调味料。
- 第二步：
注满水开始加热至滚沸，转小火滚20分钟
- 第三步：
盖上粿巾可避免鸡蛋浮起上色不均
- 第四步：
第一次滚20分钟结束，熄火静置30分钟。
- 第五步：
煮20分，静置30分钟。此循环连续做3次，接着室温静置隔夜
- 第六步：
咸香入味的茶叶蛋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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